【グリストラップ】東京都立川市錦町「Garden&Crafts Cafe 」

　一昨日、グリストラップ清掃に行ったのは、東京都立川市錦町にある「Garden&Crafts Cafe 」

です。甲州街道を、日野橋から国立方面へ少し行くと左手に見えてくる、バラと緑と アンティーク

家具に囲まれた一軒家カフェ・レストラン「Garden&Crafts Cafe 」は、食通のオーナーがこだわっ

て集めた食材を、鷲尾洋大シェフが、美味しいイタリアンとして提供してくれます。鷲尾洋大シェフ

のお肉料理、お魚料理、リゾット、生パスタ、ピッツァだけではなく、女性パティシエの作る手作り

ケーキも絶品です。西国立駅から歩くと20分かかるというロケーションなので、歩いては行きづらく、

車かバスで行くことになりますが、逆に都会の雑踏から離れ、非常に良い環境で食事ができますよ。

 　清掃作業は、グリストラップを開けて、グリピカロボと言う機械で、グリストラップにたまった

廃液とケミカル（グリピカ)と合わせながら撹拌していくと、脂はみるみるうちに真っ白な石鹸に変

わって行き、その石鹸化された溶液で、グリストラップの中を洗い最後には、石鹸化された廃液を排

水管に流します。石鹸化された脂でクリーニングするのでエコなうえ、グリストラップは本当にキレ

イになります。石鹸化された廃液を排水管に流すので、排水管もきれいになって詰まりづらくなります。

お店の方もグリストラップ清掃のわずらわしさのなくなり、料理に専念できますね。